Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) jest grzybem pochodzącym z Chin, ale obecnie jest rozprzestrzeniony po całym świecie. Rośnie również w Polsce. Boczniak należy do grzybów uprawianych. Jest to grzyb nadrzewny występujący na martwym drewnie gatunków drzew liściastych takich jak grab, buk, robinia akacjowa. W warunkach naturalnych spotyka się go najczęściej na pniakach topolowych i wierzbowych. Zazwyczaj rośnie w postaci skupionych grup. Składają się one z wielu większych i mniejszych okazów, często kępkowato pozrastanych, przypominających ławice ostryg, skąd pochodzi nazwa tego gatunku. Owocniki boczniaków pojawiają się stosunkowo późno - w listopadzie. Jeżeli zima jest łagodna, można je zbierać także w styczniu i lutym. Boczniak, czerpiąc pokarm z pnia, rozkłada nawet niezwykle odporną ligninę i inne złożone węglowodany, co daje jako produkty finalne dwutlenek węgla i wodę. Światowa produkcja tego grzyba wynosi około miliona ton rocznie (najwięcej w Chinach).

źródło: Wikipedia